تعتبر الأبقار والعجول المصدر الأوّل عالمياً للحصول على اللحم في غذاء الإنسان … حيث تستهلك لحوم البقر والعجول بكميات أكبر من الخراف … تليها الدّجاج والأسماك وبقية أنواع اللّحوم … ولتربية العجول أهمية كبيرة على الصعيد الاقتصادي في سبيل تحقيق الاكتفاء الذاتي في مصر … ويعود سبب التركيز على تسمين العجول إلى إمكانية تسمينها بسرعة وهي حيوانات صغيرة … ولقدرتها على تحويل ما تأكله إلى لحوم غنية بالبروتين … بالإضافة إلى أن تناول لحوم العجول أفضل وأخف على المعدة من تناول لحم الأبقار والثيران الكبيرة في العمر .

طرق تسمين العجول :

تسمين العجول في سن الرّضاعة :

يتم إطعام العجول الحليب البقري خلال السبوع الأول من حياتها … ويتم البدء بإدخال الحليب البديل خلال الأسبوع الثاني للتعود عليه بحلول الأسبوع الثالث … حيث يتم الاعتماد على تغذية العجول بكميات كبيرة من الحليب حيث تصل هذه الكمية أحياناً إلى ثلاثين كيلوغراماً يومياً … وتعطى الحليب على جرعات متعددة طوال اليوم للتأكد من الاستفادة من كل الحليب الذي يقدم لها .

يتم إضافة بعض العناصر بإشراف طبيب بيطري مختص مثل : إضافة المواد العضويّة الخاصة والمكمّلات الغذائيّة وإضافة فيتامين أ وعنصري الكالسيوم والفسفور إلى خلطات الحليب المقدمة لها … وتستمر فترة الرضاعة الطبيعية لمدة ثلاثة أشهر وأحياناً تمتد حتى الستّة شهور … ومن بدائل الحليب المستعملة : ( مركزات الشرش البروتينية … الحليب منزوع الدسم … الشرش الجاف … الكاريين … مشتقات الشرش الجاف … مركزات الصويا البروتينية … بروتين الصويا المفصول … وبروتين البلازما الحيواني ) .

تسمين العجول من عمر ستّة أشهر إلى اثني عشر شهراً :

بعد فطام العجول عن الحليب … يبدأ العمل على تغذيتها بشكل يومي … فيتم إطعامها ما يقارب اثنين ونصف كيلوغراماً من العلف و كيلوغرام ونصف من دريس البرسيم … كما يضاف لها كيلوغرام واحد من تبن القمح … مع الحرص على زيادة كمية العلف بشكل شهري بما يتناسب مع زيادة وزنها … حتى يتمكن العجل عند بلوغه العام من تناول أربعة كيلوغرامات من الغذاء يومياً .

تسمين العجول من عمر العام وحتى الثمانية عشر شهراً :

يتم إعطاؤها كيلوغرامين من العلف يومياً … مع إضافة أربعة عشر كيلوغراماً من البرسيم وكيلوغرامين من التبن .

مخاطر تسمين العجول :

إصابة بعض العجول بأمراض مثل : الحمر أو إصابتها بجنون البقر .
زيادة تكلفة الإنتاج إذا لم تكن عملية التسمين مدروسة .

إرشادات عامة :

يختلف تسمين العجل البقري عن العجل الجاموسي … حيث يحتاج العجل الجاموسي إلى كميات غذاء أكبر … لا يفضل أن تستمر عملية التسمين لأكثر من ثمانية عشرة شهراً … حيث يجب بيعها للحفاظ على جودة لحوم التسمين … توزن العجول بشكل منتظم ودوري للتأكد من نجاح عملية التسمين … متابعة عملية التسمين مع خبراء وأخصائيين بيطريين .